鶏団子を作る。
☆の材料と水少々を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。一口大の団子状に丸める。
白菜は葉としんに分け切る。しんは細めに切っておく。
春雨は湯で戻しておく。

鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ煮立ったら白菜のしんを入れて弱火で5分ほど煮る。

白菜のしんが少し透き通る感じになったら鶏団子を加えアクをすくう。鶏団子の色が変わったら砂糖、酒、しょうゆを入れる。そして白菜の葉も加えさらに5分ほど煮る。

最後に春雨を入れてひと煮立ちさせる。