中国風★白身魚の紹興酒蒸し
Mama Imani @cook_40022957
簡単なのに本格的な味です。タレは、味を見た時に「少しからいかな～？」って言うくらいがいいです。
ゴハンがススんでしまいます！
中国風★白身魚の紹興酒蒸し
簡単なのに本格的な味です。タレは、味を見た時に「少しからいかな～？」って言うくらいがいいです。
ゴハンがススんでしまいます！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に蒸し器をセットして、強火で蒸気を立てておく。
- 2
ネギの青い部分適量をザク切り、しょうが１片を薄切りにする。（蒸す時に
使う。）ネギ、しょうがを千切りにしておく。（仕上げ用。ネギ、しょうがは多い方がおいしいです。）
- 3
耐熱皿にネギの青い所を置き、魚の切り身を並べる。紹興酒を全体に回しかけ、塩、こしょうを適量ふりかけ、ザク切りのネギ、しょうがの薄切りをのせる。
- 4
蒸気の立っている蒸し器に入れて、７分～10分強火で蒸す。
-
- 5
蒸し上がったら、ネギ、しょうがを取り除き魚を皿にのせる。
- 6
タレを作る。魚から出た蒸し汁をボウルに取り、★印の調味料を混ぜて魚にかける。準備しておいたネギ、しょうがの千切りを魚にのせて、熱したサラダオイルをまわしかける。
コツ・ポイント
白身魚ならなんでも。（鯛が一番おいしいけれど、高い！ので、アメリカにお住まいの方なら、tilapiaがおすすめです！）ネギ、しょうが、調味料の量も好みで加減してください。
つくれぽ
おいしい物が食べたければ自分で作らないとダメな所に住んでいるので、食べたい物は何でも作ります。アジア、アフリカ、レバノン、モロッコ、ヨーロッパ、アメリカ、ソウル・フード、キューバン、ジューイッシュ…最近は基本に戻ってフレンチが気になる…。fancy foodではなくeveryday、comfort foodが好き。カロリーなんて、気にしない！（笑）料理本を集めるのが趣味で、まだまだ増加中！
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