鶏肉は、一口大に切って、塩・こしょうをふりかけてよく揉み込む。ビニール袋に小麦粉をいれて、鶏肉をいれて、小麦粉と肉をよくまぶしておく。玉ねぎはみじんぎり、ニンジンは一口大に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、刻んだにんにくをいれて、香りがでるまで炒める。香りがあがってきたら、玉ねぎとにんじんを加え、よく炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、火を中火にして、小麦粉が付いた鶏肉を入れる。焦げ目が付くまでじっくり焼き付ける。

焦げ目がついたら、白ワインをまわしいれ、蓋をして1分放置する。

バジルをふりかけ、よく和えたら、生クリームと牛乳をいれて、10分ほど煮込んだら、チーズを入れ、さらに10分煮込む。

火を止め、パセリのみじん切りを好みで上にふりかけ、できあがり！（写真はパスタにかけてみたときのものです）