はと麦粉、きなこ、塩をボールで混ぜ合わせておく。

水あめ、砂糖、水を鍋でフツフツ、１～２分させたあと、火からおろす。

１の粉を２～３回に分けて、鍋に入れ、混ぜる。

まとまったら、きな粉を広げたまな板の上で、棒状に伸ばし、かたち良く、斜めに切ってきな粉を更にまぶす。
できたての、暖かいげんこつ飴もたまりません！