かぼちゃとさつまいもの秋色サラダ
デパ地下などで買うと結構いい値段のするカボチャサラダですが、意外と簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
そろそろカビが出てきそうなかぼちゃと、洗ってしまったさつまいも。さらには、使いかけでちょっとしけそうなアーモンドをどうにかしたくて。思いつきで作ったサラダですが、結構いい味になったので覚書としてレシピアップしました。
かぼちゃとさつまいもの秋色サラダ
デパ地下などで買うと結構いい値段のするカボチャサラダですが、意外と簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
そろそろカビが出てきそうなかぼちゃと、洗ってしまったさつまいも。さらには、使いかけでちょっとしけそうなアーモンドをどうにかしたくて。思いつきで作ったサラダですが、結構いい味になったので覚書としてレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
湯気のたった蒸し器にかぼちゃとさつまいもをいれ、蒸す。竹串がスッと通るようになればＯＫ。（電子レンジでチンしてもいいです）
- 2
★のついた材料をボールにいれ、フレンチドレッシングを作り、レーズンを浸しておく。
- 3
カボチャは２～３ｃｍ角に、さつまいもは1.5～２センチ角の大きさに切る。どちらも皮付きのままで大丈夫です。
- 4
レーズンを浸したフレンチドレッシングに、切ったかぼちゃとさつまいもを入れ、大きくかき混ぜて全体をなじませる。
- 5
粗熱が取れたら、ヨーグルトとマヨネーズを入れる。味を見て、足りないようなら塩コショウで整える。
- 6
キッチンペーパーでアーモンドを包み、麺棒や包丁の腹などを使って粗く砕く。サラダに入れてざっとかき混ぜたら完成。
コツ・ポイント
レーズンはノンオイルコーティングのものを使いましたので、コーティングしてあるものを使うときはお湯に通しておくといいかと思います。アーモンドホールがなければ、アーモンドダイスやスライスアーモンドでも。クルミでもいいかもしれません。今回はオリーブオイルを使いましたが、サラダ油などお好みの油を使ってくださいね。
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