鶏肉（胸肉でももも肉でも良い）を適当な大きさに切りフライパンに入れ、酒を振りかけてから火をつける。
キノコ類を入れるときは一緒に入れます。

鶏肉の色が変わってきたら一旦火を止めめんつゆをまわしかける。
再び火にかけ少し水分を飛ばし火を止める
仕上げに柚子胡椒を入れる。

ご飯に甘酢を混ぜ、２を混ぜて出来上がり。