からだほっこり♪カブのポタージュ
お腹の弱い旦那さんに考えた腸に優しいビタミンたっぷりのポタージュです♪
味付けを薄くすれば離乳食としても使えますよ＾＾ｖ
風邪の時にも是非～
このレシピの生い立ち
うちの旦那さんはとにかくお腹が弱く、残業が続いたりストレスが溜まるとすぐ壊してしまうタイプなのでなんとかならないものかと考えたレシピです♪
栄養価では根よりも葉にたっぷりビタミンが含まれているので、味が気にならないようでしたら、レシピよりも沢山葉っぱを入れる事をオススメします＾＾
からだほっこり♪カブのポタージュ
お腹の弱い旦那さんに考えた腸に優しいビタミンたっぷりのポタージュです♪
味付けを薄くすれば離乳食としても使えますよ＾＾ｖ
風邪の時にも是非～
このレシピの生い立ち
うちの旦那さんはとにかくお腹が弱く、残業が続いたりストレスが溜まるとすぐ壊してしまうタイプなのでなんとかならないものかと考えたレシピです♪
栄養価では根よりも葉にたっぷりビタミンが含まれているので、味が気にならないようでしたら、レシピよりも沢山葉っぱを入れる事をオススメします＾＾
作り方
- 1
カブとカブの葉は綺麗に洗って水とコンソメで柔らかくなるまで茹でます。（カブの皮はむかずにそのまま使用します。）葉の一部（飾り用）だけ茹でてる途中で引き上げ、冷めたらみじん切りにしておきます。
- 2
玉ねぎをみじん切りにして、バターで透き通るまで炒めます。炒めた玉ねぎと①（茹で汁ごと）をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで混ぜます。
- 3
②を鍋に戻し入れ、ジャガイモの摩り下ろしを加えて煮た後、牛乳（濃さはお好みで♪）を加えて弱火～中火で煮ます。
- 4
全体がトロリとしたら塩コショウで味を調え、お皿に盛った後飾り用のカブの葉をちょこんと乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
①カブの葉だけは少しエグミがあるので面倒ですが「１」とは別にさっと下茹で（茹で汁は捨てて下さい。）すると味がまろやかになります＾＾（栄養がたっぷり出てるカブの茹で汁ごと使いたいのもあります。）②ジャガイモが「３」で入れて煮えてるかどうか不安な方は「１」の状態にジャガイモの摩り下ろしを入れて煮てもOKです＾＾③牛乳を入れた後はなるべく弱火で煮たほうが風味が残ります。
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