おつまみに！砂肝の竜田揚げ
林ゆう子 @cook_40017241
竜田揚げにしてポン酢醤油であっさりめに食べます。おつまみにもご飯のおかずにも。
冷えても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ちょっとぎりぎりの砂肝だったので、火を通すために竜田揚げにしてみました。あげてから、大根おろしにポン酢醤油まぶしてわっさりかけて食べてもいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は薄切りにしてさっと湯がいておきます。これを醤油と酒を合わせ、しょうがをすりいれたものにつけこみます。
- 2
20分くらい漬け込んだ砂肝の余分な水分を切って、片栗粉を適量まぶします。
- 3
これを180度くらいで揚げて油をよくきります。みじん切りのねぎとあわせ、ポン酢醤油をかけて上に糸唐辛子をあしらって盛り付けしてください。
コツ・ポイント
薄味目にしてポン酢醤油で食べても良いし、あつあつでも、少し冷えても美味しいですよ。
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