洋梨の赤ワイン煮（コンポート）
★コトリエサ★ @cook_40019275
洋梨はそのままいただくよりもコンポートにすると美味しさが引き立つ気がします♪
赤ワインの奇麗な色で秋をいただきましょう。
このレシピの生い立ち
洋梨はなぜかはずれがあるので全部おいしくいただくには赤ワイン煮でしょう、ということでいろいろ試してみるうちに、シンプルなこちらのレシピに落ち着きました。
洋梨の赤ワイン煮（コンポート）
洋梨はそのままいただくよりもコンポートにすると美味しさが引き立つ気がします♪
赤ワインの奇麗な色で秋をいただきましょう。
このレシピの生い立ち
洋梨はなぜかはずれがあるので全部おいしくいただくには赤ワイン煮でしょう、ということでいろいろ試してみるうちに、シンプルなこちらのレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
洋梨は切って皮をむき、芯をとります。鍋に入れてひたひたに赤ワインを注ぎます。柑橘系の洋酒があれば少し入れます。
-
- 2
鍋を火にかけて、沸騰したら弱火にして全体にワインの色がつくまで約３０分煮ます。
少し冷まして冷蔵庫で冷やします。 -
- 3
お皿に盛り、バニラアイスなどを添えていただきます♪
生クリームでも良さそう♪ -
- 4
たっぷりの赤ワインにコアントローを入れ、一晩置いたところ３ような色に。
-
コツ・ポイント
弱火で静かに煮て赤ワインの色をつけます。
２の写真は赤ワインが足りなかったので白ワインを足したバージョンです。
３の写真は一晩置いたものですが、なぜにあのような濃い色になったのか謎です。濃厚でかなり、美味しかったです。
つくれぽ
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