お店の味を再現。なめこ豆腐
お店の『なめこ豆腐』を再現しました。たくさんのつくれぽ、皆様ありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
お店のメニューです。天ぷらなどを作る揚げ油で揚げ玉を作るので、とっても美味しいです！あれば、天然なめこがお薦めです。市販のなめこでも十分ＯＫです！※天然なめこの場合はとろみをつけなくてもいいです。
お店の味を再現。なめこ豆腐
お店の『なめこ豆腐』を再現しました。たくさんのつくれぽ、皆様ありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
お店のメニューです。天ぷらなどを作る揚げ油で揚げ玉を作るので、とっても美味しいです！あれば、天然なめこがお薦めです。市販のなめこでも十分ＯＫです！※天然なめこの場合はとろみをつけなくてもいいです。
作り方
- 1
豆腐は水きりしておく。○の材料を合わせて、数回使った汚れた揚げ油で揚げ玉を作る。揚げ玉はID：17470998を参考に☆
- 2
小鍋にだし汁となめこを入れて煮立たせる。3分くらい煮たら、砂糖とめんつゆを加えて煮ます。
- 3
豆腐を1.5～2㎝角に切り、②に入れて、再び煮立ったら、揚げ玉を加える。揚げ玉がやわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
※重要
揚げ玉がない・入れたくない方。最低でも油揚げを入れて代用して下さい。お薦めする味になりません。 - 5
天然なめこです。右下の小さいなめこが市販で売っているサイズです。はじめて見た時はあたしもビックリしました。
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- 6
なめたけ×はんぺん×油揚げで作った、『なめはんID:17519587』も誕生～。弟なめはんもヨロシクです☆
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- 7
◇つくれぽアレンジ◇
そば・うどんなどのつくれぽを頂いております。よかったら、お試し下さいなぁ♪
もちろん丼も♪ - 8
れいにあちゃんが、夏バージョンを作ってくれました。そばつゆを作り・大根おろし・大葉です。美味しそ～☆ありがとう♥
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- 9
ひかる51さんが、寒天入りバージョンを作ってくれました。寒天の量は入れ過ぎ注意だそうです。
ありがとう★ヘルシー♪ -
- 10
よちぴのママちゃんが溶き卵バージョンを作ってくれました。これは美味しそう♥ありがとう♪
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- 11
まめたんちゃんが厚揚げバージョンを作ってくれました。豆腐＋揚げだから、素晴らしいアイディア！ありがとう♥
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- 12
2007.1.8に話題入りして・・・リピも多く皆様に愛されて嬉しいです。ありがとうございますm(_ _)mﾍﾟｺ
コツ・ポイント
ポイントは、揚げ玉です。ちょっと汚れた油で、揚げ玉を作る事で、揚げ玉自体に味（いろいろ揚げた物の味）がつきます。それを加える事によって、風味が変わります。市販の揚げ玉でも作れますが、なるべくなら、作って加えて下さい。
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