鶏レバーのソテー
鶏レバーとこってりさと、シェリー酒（甘めのもの）のこってりさがとてもよくマッチします。栄養たっぷりで安価な鶏レバーを使ったレシピ、是非お試しあれ。
このレシピの生い立ち
デパ地下のお肉は高いですが、そんな中でも鶏レバーは100gで200円もしないくらい安いです。ポートワインやマディラ酒、甘めのシェリーで料理したらおいしいのでは？と思って作りましたが予想以上においしく仕上がりました。
鶏レバーのソテー
鶏レバーとこってりさと、シェリー酒（甘めのもの）のこってりさがとてもよくマッチします。栄養たっぷりで安価な鶏レバーを使ったレシピ、是非お試しあれ。
このレシピの生い立ち
デパ地下のお肉は高いですが、そんな中でも鶏レバーは100gで200円もしないくらい安いです。ポートワインやマディラ酒、甘めのシェリーで料理したらおいしいのでは？と思って作りましたが予想以上においしく仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーは一口大に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、玉ねぎとにんにくを弱火で５分炒める。
- 3
さらにベーコンとタイムを加え、きつね色になるまで5分位炒め、皿に取り出す。
- 4
フライパンをペーパータオルで拭き、オリーブオイル大さじ１を加え、鶏レバーを強火で両面を焼き、パプリカ、塩、こしょうで調味する。
- 5
さらに③とシェリー酒を加え、弱火で３分煮、粗く刻んだパセリを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
レバーは鮮度のよいものを選んでください。シェリーでもいいですが、マディラ酒など、甘いワイン系のお酒を使ってもおいしいでしょう。濃厚なレバーは重め赤ワインが進みます。鉄分不足の方にオススメです。
■オリーブオイルな生活
http://homepage3.nifty.com/olive-oil/
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