ニンジンは皮をむいてすりおろしておく。

卵は卵白と卵黄に分け、卵黄をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる

２の卵黄にキャロットジュース、サラダ油を少しずつ加えさらに混ぜる。

３のボウルに小麦粉・アーモンドプードルをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

卵白に砂糖の半分を入れ、メレンゲを作る。しっかりあわ立ったら残りの砂糖をいれ更に泡立てる。
（角が立つくらいが目安かも。）

４に１のニンジン・メレンゲの1/3を加えて泡立て器でしっかりと混ぜる。

残りのメレンゲを混ぜいれ、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

生地を型に入れ、180度に熱したオーブンで１００分ほど焼く。
途中でこげそうだったら型の上にアルミホイルをかぶせるといいです。

焼きあがったら、逆さにして瓶に刺して冷ます。

お好みで生クリームなど添えてどうぞー。