おばあちゃん直伝　大根菜の焼き飯

大根の葉は丁寧に水洗いし、細かく刻む。

熱したフライパンにサラダ油をしき、刻んだ大根の葉を一気に入れる。全体に油がなじんだら塩を少々振り、しんなりするまで中火で炒める。

日本酒、醤油、かつお節を入れる。火力を弱火にして、大根の葉が柔らかくなるまでじっくり炒める。

程よく炒めたところで味見。この時点で、しっかり醤油の味がついているのがポイントです。甘みが足りないようなら、好みでお砂糖を加える。

ご飯を入れ、最後は一気に強火で仕上げる。醤油で味を調えて完成です。