大根の葉は下ゆでしてからみじん切りにする（茹でるときにゴマ油を1滴加えるとビタミンの流出も防げるそうです）。

フライパンにゴマ油を引いて冷やご飯を木ベラで潰しながら炒める。

ご飯がパラパラになってきたら②にシラスと干しエビを入れて更にいためる。

③に種を取り除いた梅干しを投入し木ベラで潰しながら混ぜる。

最後に大根の葉をいれ、適当に混ざったところで醤油で味を整えて完成。