鶏肉を厚さが均等になるように切り開き、塩コショウする。縦に二等分して、耐熱容器に重ならないように入れ、酒をかけて２～３分置く。

レンジで温め、蒸し鶏を作る。　そぎ切りをして常温で置いておく。（冷蔵庫に入れるとかたくパサパサした食感になるので。）

トマトを1.5cmくらいの角切りにする。ボウルにいれ、すだちドレッシング（レシピno.297943）大さじ４とあえて、冷蔵庫に入れておく。

水菜は5cmくらいのざく切りにする。　ナッツは細かく砕いておく。（今回はカシューナッツとピーナッツを使用しました。）

食べる直前に、器に水菜を盛り、その上にトマト、鶏肉、ナッツの順に乗せる。　すだちドレッシング大さじ２をかける。