砂ズリを切る。
（薄い所を取る→丸いのを半分に♪）

ズリに塩と胡椒をもみ込んでおく。

テフロン加工のフライパンで、油をしかずに、中火でじっくり焼く。

ずりに火が通ったら、火を切って、マヨネーズと醤油を混ぜる。