スティックコーヒークッキー
運転をよくする旦那に「車の中で食べたいおやつってどんなもの」と聞くと「手を汚さずに、手軽に口に運べるもの」との返事。そこで、眠気防止効果も期待して？コーヒー入りのクッキーを作ってみました。食べやすいようにスティック状です。
このレシピの生い立ち
ドライブに持って行くおやつを作ろう。
スティックコーヒークッキー
運転をよくする旦那に「車の中で食べたいおやつってどんなもの」と聞くと「手を汚さずに、手軽に口に運べるもの」との返事。そこで、眠気防止効果も期待して？コーヒー入りのクッキーを作ってみました。食べやすいようにスティック状です。
このレシピの生い立ち
ドライブに持って行くおやつを作ろう。
作り方
- 1
牛乳をレンジで軽く温めたら、インスタントコーヒーを加えて混ぜ、すごーく濃いコーヒー牛乳を作ります。卵は卵黄と卵白に分けておきます。
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- 2
マーガリンを柔らかくなるまで泡立て器で練り、砂糖を3回くらいに分けては混ぜしっかり馴染ませクリーム状にします。
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- 3
卵黄も加えて、しっかり混ぜます。混ざったら、①のコーヒー牛乳を３回くらいに分
て加えて、その都度混ぜます。 - 4
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。１つにまとめたら、袋に入れて冷蔵庫に入れ30分以上休ませます。
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- 5
5mm位の厚さに平らに伸ばします。ビニール袋に入れたまま上から麺棒で伸ばすと、長方形に生地が伸びてくれるので便利。
-
- 6
袋を切って、生地を出します。10cm(私の場合は袋の幅の半分の長さ)×7mmの棒状に包丁で切れ目を入れます。切れたら卵白を刷毛で上に塗ります。
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- 7
その上にグラニュー糖をまぶします。
-
- 8
切れ目で１本ずつに分けたら少し手でねじりを入れて、天板にのせ、180度に予熱したオーブンで焼きます。今回上下二段だったので30分焼きました。
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- 9
完成。さくさくで、ほろ苦クッキー。
-
- 10
ドライブ中は、手が汚れると特に運転手役の人は大変なので、持ち手にアルミを巻いてみました。このままカップなどに入れて持って行けば、ドリンクホルダーに置いて、運転していてもそこから手軽に食べられます。
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コツ・ポイント
コーヒーが結構多めでほろ苦、大人の味に仕上がりました(でも、我が家の4歳は喜んで食べてました…)。お好みでコーヒーの量を加減してください。はじめはクッキーをねじるつもりではなかったのですが、天板に１本ずつおいていこうとしたときに、偶然ねじれて、かわいく見えたのでねじることにしました。グラニュー糖をふった光った面とふらないクッキー生地そのままの面がねじれて見えて、いい感じになりました。
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クックGWF6BD☆ -
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