鶏レバーは一口大に切り分けてきれいに洗い、茹でて火を通します。

茹で上がったレバーをザルに上げ、熱々ままウスターソースに漬け込みます。

冷めたら冷蔵庫で１日、味を馴染ませます。針しょうがと共にいただきます。