さつまいもはよく洗い皮付きのまま棒状に切る。中火のフライパンに大さじ２の油をひきイモくわえ表面がキツネ色になるまで焼く。

フタをして６分ほど加熱。たまにゆすってね。箸がすっとさせればOK。

砂糖をまぶし全体にからめる。強火にすると　だんだん砂糖がとけてきておいもにパリパリした膜ができます。