豚バラ肉と小松菜の塩だれ炒め

lovechi
lovechi @cook_40025318

豚バラをさっぱりしたお味で頂きたい時に。
このレシピの生い立ち
豚をさっぱりと食べたいときに(・ε・)

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材料

2人分(約711kcal)
  1. 豚バラ肉 150g
  2. 小松菜 200g
  3. 胡麻 大1/2
  4. 長ネギ 6cm
  5. 塩だれ
  6. ◎ナンプラー 大1/2
  7. ◎塩 小1/2
  8. レモン 大1
  9. ◎白すり胡麻 小1

作り方

  1. 1

    沸騰した湯で一度豚バラをさっと湯引きします。(脂が気にならない方はそのままで)

  2. 2

    ざるにとっておきます。

  3. 3

    ◎を合わせておきます。

  4. 4

    3にみじん切りのネギを加えます。

  5. 5

    フライパンに胡麻油を熱し、小松菜を4cmに切った物の茎の方から先に炒めます。

  6. 6

    茎がしんなりしたら肉、葉の部分を入れて炒めます。

  7. 7

    4のたれを加えてさっと炒めます。
    ここで塩味を調整して下さい。

  8. 8

    器に盛って完成!

コツ・ポイント

強火でさっと炒める事。

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レシピ作者

lovechi
lovechi @cook_40025318
に公開
料理は大好きですが、几帳面な性格ではないので適当率20%。うま味調味料等はなるべく使わないようにしています。一部元から入っている製品の調味料もあるかも知れないのでご了承下さい。添加物のうまみでしか味を美味しく感じられなくなるのが恐いからです(・ε・)※一部のメニューにはマーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含む食材が使われています。気になる方はバターなどに置き換えて下さい。
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