☆・：＊：・さんまの梅生姜煮・：＊：・☆
エツコの部屋 @cook_40027270
今回はレンコンを入れて、さんまから出てくる旨味を少しでも多く取れるようにしましたぁ♪
このレシピの生い立ち
旬のさんまを、ホカホカごはんと合うようにしてどぉ～しても食べたくなったので、「きょうの料理(１０月号)」に載っていた鰯のレシピを参考にして作りました。れんこんもおいしく食べれました～♪♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮を剥いて酢水に漬けておく。
さんまは頭と腹ワタを除き、４cm位のぶつ切りにし水で洗う。そして熱湯にサッと通し、ザルに上げる。 - 2
大きめの鍋にさんま、水・酒を入れて強火に欠ける。沸騰してきたら悪を取り除き、砂糖を入れて中火にする。
- 3
しばらく煮て砂糖がなじんだら、生姜・しょうゆ・梅を加える。
- 4
５～１０分間煮たら、水気を切ったれんこんを加えて落し蓋をしてさらに煮る。
- 5
１０～１５分間煮てれんこんに色がなじんだら火を止め、そのまま置いて冷ます。
- 6
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊わたしはさらに煮て、全部で１時間ほど煮ました。骨を気にせず食べることができ、食べ終わった時にはお皿の上はは何もない状態でしたぁ☆
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コツ・ポイント
もっと梅を入れた方がおいしいかもデス☆
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