牛肉は一口大に切り、○の調味料で下味を付けておく。真竹は５ｃｍ長さの薄切りにする。

牛肉に片栗粉をまぶしつけ、熱してサラダ油をしいたフライパンで広げるように炒め、
取り出しておく。

サラダ油を足し、真竹を炒める。火が通ったら取り出した牛肉を戻し炒め合わせる。
△の調味料を加えて仕上げにごま油をほんの少し加えて香りを付ける。
皿に盛り、青ネギを散らす。