貝ひもと絹さやのさっと煮

Name: 貝ひもと絹さやのさっと煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 帆立貝ひも 1パック（200g位？); 絹さや 15本; 塩（なるべく美味しい塩） ひとつまみ; 酒 70cc; 薄口醤油 ほんの少々

白と緑の取り合わせが鮮やか。しゃきしゃきした触感をお楽しみください
このレシピの生い立ち
魚屋で貝ひもだけをパック詰めにしたものを発見。バター炒めも美味しいけど、たまにはあっさりとしたものを。

材料

1
貝ひもは粗塩（もしくは片栗粉）をまぶし、よく洗ってぬめりをとってザルにあげておく。
※ぬめりがとれると綺麗な白色になります。
絹さやは筋をとって食べやすい大きさにカットしておく。
2
換気扇を強にして小鍋で酒を煮立たせる。煮立ったところに塩をほんのひとつまみいれ、貝ひもを投入し、あくをとりながら炒りつける。
3
貝ひもにだいたい火がとおったら、絹さや、薄口醤油を入れ、鍋にふたをして20秒ほどしたら火をとめ、出来上がり。