カポ☆トンソテー
Mei－mei @cook_40028541
冷蔵庫の片隅においやられつつあったカポナータを救済！見た目の割にはクイックメニュー。
このレシピの生い立ち
来客があったため、多めに作ったカポナータ（ID:17430599）。飽きてきたのか、あまり箸をつけなくなってきた相方に「強制的に」食べさせるために考案。
カポ☆トンソテー
冷蔵庫の片隅においやられつつあったカポナータを救済！見た目の割にはクイックメニュー。
このレシピの生い立ち
来客があったため、多めに作ったカポナータ（ID:17430599）。飽きてきたのか、あまり箸をつけなくなってきた相方に「強制的に」食べさせるために考案。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ヒレは3cmくらいの厚さにカットし、包丁の背で少し叩いてから、塩・胡椒・粒マスタードを両面にぬり、しばし置いておく。
-
- 2
【ガーリックチップを作る】フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにしたニンニクを入れる。きつね色になる手前でいったん取り出し、キッチンペーパーの上に広げておく。
- 3
2のフライパンで肉を焼く。片面を20秒程度焼いたら裏返して白ワインを入れてふたをし、蒸し焼きにする。
-
- 4
肉に火が通ったら、皿へとりだす。フライパンに残ったソースを少々煮詰めてからカポナータ、ウスターソース、ケチャップを加えてさらに少々煮詰める。
- 5
4の肉の上にソースをかけ、仕上げにガーリックチップをのせて完成！
コツ・ポイント
豚肉は包丁の背で少し叩いたほうが、柔らかくなります。また、フライパンに１度肉を置いたら動かさないこと。肉を裏返すときはトング(我が家は１００均で買ったパスタつかみを使ってます）などを使うと便利です。
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