ゴーヤの酢の物

Name: ゴーヤの酢の物
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ １本; タマネギ 1/2個; ニンジン 1/2個; 卵 １個; ショウガ １かけ; 花カツオ 小分け１パック分程度; 酢 小さじ ５; すし酢 小さじ ５; 砂糖 小さじ ３; しょうゆ 適宜

mircea @cook_40021530

ゴーヤが苦手な方でも、苦味を気にせず食べられると思います。
このレシピの生い立ち
ゴーヤ嫌いだったのですが、先日知人と飲んだときに、スーパーのお惣菜で｢ゴーヤの酢の物｣を持って来てくれた方がいて、それがすごくおいしかったのでマネしてみました。

ゴーヤの酢の物

mircea @cook_40021530

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材料

2人分

ゴーヤ１本
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2個
卵１個
ショウガ１かけ
花カツオ小分け１パック分程度
酢小さじ　５
すし酢小さじ　５
砂糖小さじ　３
しょうゆ適宜

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作り方

1

★材料の下準備★
卵：薄焼き卵にして千切りに。
ゴーヤ：縦半分に切って薄くスライスし、軽く熱湯でゆがいてから水にさらし、手でもんでよく絞っておく。
タマネギ＆ニンジン：千切りにして熱湯でゆがく。
ショウガ：皮をむいて千切りに。
2

★合わせ酢をつくる★
酢・すし酢・砂糖を耐熱容器に合わせ、レンジで１分ほど加熱して、砂糖をよく溶かす。
3

★和える★
①②に花カツオを加えて和える。塩気が全くないので、お好みでしょうゆをほんのひとまわし。
ふつう酢の物は盛り付ける前に酢と和えるけど、これは熱いうちにすぐ和えてボールごと冷蔵庫でよく冷やした方が、味がなじんでおいしい気がします。