①チーズは室温に戻しておく。②土台を作る。砕いたビスケットにバターを加えてシートを敷いた型に敷き詰める。生地ができるまで冷蔵庫に。③チョコレートは湯煎かレンジで溶かしておく。④フルーツは大きい物であれば粗めにカットする。⑤オーブンは160度に予熱。

ボールにチーズと砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜる(ハンドミキサーの方が楽です)。そこへ溶いた卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。

ホワイトチョコ→牛乳→レモン汁→コーンスターチの順に加えて、その都度よく混ぜる。最後に一度こす。

土台の上にフルーツを満遍なく広げ、その上から生地を型の半分より少し㊤まで静かに流し入れる。(※この分量だと、パウンド型だけでは多いと思います。ので、余ったらココット型に分けてください。召し上がる際はスプーンですくって♪)

温めたオーブンで50分～60分焼く。時間は調節してください。かなり膨らみますが、オーブンから出すと萎んでもとの高さに戻ります。