サーモンの刺身は小さく刻んで★の塩・酢・オリーブオイルで和える。

新じゃがは楊枝で数箇所穴をあけ、皮つきのまま電子レンジで3分ほど加熱する。途中一度上下を返し、均一にやわらかくする。
皮をむいて小さく刻み、☆の塩・コショウ・酢・で和える。

カップにサーモンと新じゃがを半量ずつ入れて押し、皿の上にひっくり返して盛り付ける。マヨネーズをサーモンの上に絞り、粗引きコショウを振る。イタリアンパセリをあしらう。周りに小口切りにしたネギを散らす。