残り野菜でピリ辛鍋 ゆず胡椒風味
あおりんごご @cook_40028173
寒くなって鍋の季節。。。簡単な鍋ですが、ゆず胡椒をいれることによって、いつもと少し違った味が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
母親が福岡に旅行に行ったときに食べたのが、美味しかったらしくうちでもよく作ってくれてました。今も実家に帰るとよく作ってくれます。
アプリでひらく作り方
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野菜、肉、豆腐を食べやすい大きさに切っておく。白菜は、芯の部分と葉っぱの部分」に分けておく。ねぎは、小口切りにしておく。（薬味として使うため）鍋に白だしと水を沸騰させ、白菜のしん、にんじん、大根、しいたけをいれる。中火で５分くらい。
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野菜がある程度柔らかくなったら、豚肉、豆腐、白菜に葉を入れ、肉の色が変わったら、火を止める。
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器に盛り、ねぎ、ゆず胡椒をのせて軽く混ぜてどうぞ。
コツ・ポイント
白だしは、ビンに書いてある分量どおりです。今回は、16倍ということだったので、水は８００ccにしました。分量どおりで加減してください。ねぎはかなりたっぷりのほうが、美味しいと思います。ゆず胡椒は、たくさん入れると辛いので、少しずつ調節してください。つゆも美味しく飲めます。
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由良上野介 -
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