また食べたくなる！基本のアイス
ちう @cook_40022797
「手作りでおいしい！アイス」が作りたくて配合を何度も変えつつ、今はこのレシピに落ち着きました。
写真はラムレーズンを入れてます。
このレシピの生い立ち
アイスクリームメーカーの付属レシピでも、昔もらった小冊子のレシピでも満足な味にならなかったので・・・参考にさせてもらいました。特に北海道新聞付属の昭和６０年の冊子はおおいに貢献してもらいました♪ ありがとう道新！
アプリでひらく作り方
- 1
生クリーム以外の材料を全て混ぜ合わせます。
- 2
１を弱火で煮ます。煮立たないよう、火から下ろしたりして・・・
煮たりないと水っぽく、煮すぎると分離します。
へらに乗せて「フッ」と吹くと、さざ波っぽくなるくらいです。 -
- 3
２を冷ましておきます。
冷蔵庫で冷やしておくと、固まりやすいです（あたりまえですね・・・）
生クリームを６～７分に泡立てて混ぜます。
これをアイスクリームメーカーに入れてスイッチオン！ - 4
２の手順が大事です・・・
が！煮すぎて分離しても、ピーナツクランチや刻みチョコを入れてしまえばわかりません（笑）
私は１でＨＭを使用して泡立ってしまい、煮始めると泡で沸騰している事に気づきませんでした^^;
コツ・ポイント
なめらか～なアイスが好きなのでトリモリンを使用してます。
これを使うと大違いです！
必ず入れてます。
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