あさりの蒸しビーフン
とても簡単で失敗のない料理です。どう使っていいかわからずちょっと敬遠がちだったビーフンですがこれで解決しました。あさりの旨みが良い感じです。
このレシピの生い立ち
もともとはキューピー３分クッキングの料理です。ただナンプラーを使わずにやってみたというところが変更点。ない家庭も結構あると思ったので。入れてやってもやはり旨いです。
あさりの蒸しビーフン
とても簡単で失敗のない料理です。どう使っていいかわからずちょっと敬遠がちだったビーフンですがこれで解決しました。あさりの旨みが良い感じです。
このレシピの生い立ち
もともとはキューピー３分クッキングの料理です。ただナンプラーを使わずにやってみたというところが変更点。ない家庭も結構あると思ったので。入れてやってもやはり旨いです。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きしておきます。ビーフンは１５分ほど水につけておきます。
- 2
セロリを輪切りにします。葉っぱがあれば葉も細かめに切ります。
そのままだとちょっと長いのでビーフンをまな板にのせ３等分くらいにざくざくと切ります。（適当でＯＫ） - 3
タレをつくります。ボールに醤油、酒、ごま油を１：１：１で入れて後はお好みでお酢、砂糖を加えて味をみます。ちょっと濃い目かな？でＯＫ。このときの味が料理の味の基本になるので味見してまずくなければまず失敗しません。
- 4
鍋にあさりを敷きその上にビーフン、そしてセロリを入れ、タレをまわしかけます。
- 5
鍋に蓋をして弱火で２０分ほど
煮ます。 - 6
あさりがきちんと開いてセロリに火が通ればＯＫ。皿に移して全体を軽く混ぜましょう。これで完成です。
コツ・ポイント
ポイントはタレの味と混ぜ合わせ。タレは鍋に入れるまえに味見してちょっと濃い目で味がまずくなければＯＫ。完成後まぜるとき鍋の中で強くやるとあさりの殻が砕けることがあるので注意。皿に盛ったあとやさしく混ぜるのが安全です。今回はセロリを使ってますが野菜はにんじんとかの冷蔵庫に余っている野菜で大丈夫です。あさりさえ入っていれば味は完成してます。
つくれぽ
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