玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておく。
ピザに乗せるまでに水気は切るように。

ボールにふるった強力粉とドライイーストを入れて混ぜ合わせ、小山状にして中央をくぼませる

容器にぬるま湯を入れて砂糖を溶かして１に少しずつ加えて混ぜます。
よくこねて、均一に、耳たぶよりもやや固めくらいにする。

更にオリーブオイルを少しずつ加えて均一にこねる。

生地を丸くしてボウルに置き、
ラップをして１時間寝かす

２倍近くになったら生地の真ん中を押してガス抜き。
２～３分こねて再びボールに戻してラップをして１時間寝かす。

オーブンを３００度に予熱。

再度生地のガス抜きをして２つに分けて丸める。

７をめんぼうで２５センチくらいの円に伸ばして、
トマトソース、薄くスライスして水にさらして玉ねぎ、水菜を乗せて、チーズをのせて、
１０～１５分焼く。