人参ケーキ
シナモン風味のケーキです。シフォン型で焼きましたが、中力粉を使って、シフォンよりむっちりした食感です。人参を皮ごと使いました。
このレシピの生い立ち
有機栽培の人参を丸ごと食べたくて作りました。野菜嫌いの子供達のおやつに、『野菜食べてね♡』の気持ちを込めて。
人参ケーキ
シナモン風味のケーキです。シフォン型で焼きましたが、中力粉を使って、シフォンよりむっちりした食感です。人参を皮ごと使いました。
このレシピの生い立ち
有機栽培の人参を丸ごと食べたくて作りました。野菜嫌いの子供達のおやつに、『野菜食べてね♡』の気持ちを込めて。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は洗ってラップに包み、レンジで柔らかくなるまで加熱します。
フードプロセッサーで、ペースト状にし、２００グラム計っておきます。 -
- 2
ボールを２つ用意します。
一つ目のボールに卵白。 -
- 3
もう一つのボールに卵黄を入れます。
（娘に割らせたら一個潰れました…） -
- 4
卵黄を白っぽくもったりするまでよくまぜます。人参のペースト２００グラム、太白ごま油を入れ混ぜます。
-
- 5
中力粉を加えて軽く混ぜます。
-
- 6
卵白をほぐして泡立てます。
-
- 7
軽く泡だってきたら、砂糖を一度に加えて、ハンドミキサーで一気に泡立てます。
このあたりで、オーブンを２００度に予熱しておきます。 -
- 8
ピンと角が立つ位しっかり泡立てます。
-
- 9
ゴムべらに持ち替えて（写真は卵白を入れるための泡立て器）、１／３量を卵黄の生地に混ぜ込みます。生地をゆるめるようなつもりで。
でも、捏ねないように注意してくださいねm(_ _)m -
- 10
残った卵白の１／２（卵白全体の１／３）を卵黄の生地に入れます。
さっくりと混ぜます。
ここまではゴムべら仕事です。 -
- 11
今度は卵白のボールに、生地を入れて、泡立て器でぐるぐるっと混ぜます。
泡をつぶさないように注意です！ -
- 12
シフォン型に端から流し込みます。
-
- 13
菜箸で生地を一周ぐるっと混ぜて、気泡を抜きます。
-
- 14
２００度に温めたオーブンに入れ、すぐに１８０度に温度設定を下げます。
１８０度で４０分。残り１５分はさらに１０度下げて１７０度で焼きます。
こうすると、きめの細かい焼き上がりになるようです。 - 15
焼き上がったら、オーブンから取り出して、マグカップの底に逆さに立てて冷まします。（瓶に刺すと安定して楽なようですが、家に瓶がなかったので…）
- 16
完全に冷めたら、パレットナイフで外周囲、竹串で内周を。それぞれ、型に沿わせるようにして、型から外します。
底部分はパレットナイフで外します。 -
- 17
切り分けて召し上がれ。
朝食にも良いかも(^o^)／ -
コツ・ポイント
人参はレンジでチンして、皮ごとフードプロセッサーへ入れました。つぶす手間なしです。
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