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芋がら(ずいき)の酢の物
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芋がら(ずいき)の酢の物-レシピのメイン写真

芋がら(ずいき)の酢の物

ともろぉ
ともろぉ @cook_40021263

夫実家の宮崎ではお盆=精進料理の筆頭になっています。

このレシピの生い立ち
夫の母に教わった、貴重な料理のひとつです(^^;

夫実家の宮崎ではお盆=精進料理の筆頭になっています。

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芋がら(ずいき)の酢の物

ともろぉ
ともろぉ @cook_40021263

夫実家の宮崎ではお盆=精進料理の筆頭になっています。

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材料

4人分
  • 芋がら 2本
  • きゅうり 1本
  • 油揚げ(薄揚げ) 2枚(正方形タイプ)
  • 砂糖 大さじ2.5
  • 酢 大さじ3
  • 塩 ふたつまみ
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作り方

  1. 1

    芋がらを採って(or買って)来る(笑)。

    • 芋がら(ずいき)の酢の物作り方1写真
  2. 2

    洗った後、皮をむいて斜め薄切り。きゅうりも同様に切って、一緒に塩少々をもみ込み水気をしぼる。

    • 芋がら(ずいき)の酢の物作り方2写真
  3. 3

    油揚げは、オーブントースターで空焼きする(3分位)。2センチ位の千切りにする。

    • 芋がら(ずいき)の酢の物作り方3写真
  4. 4

    材料を合わせ、まず砂糖だけなじませてから酢、塩少々を加えて混ぜる。

    • 芋がら(ずいき)の酢の物作り方4写真

コツ・ポイント

結婚して初めて口にしました。今では庭の隅で育っています。ゴーヤもそうですが、水気の多い、夏の体に優しいおかず。とっても理にかなっていると改めて感心させられます。

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ともろぉ
ともろぉ @cook_40021263
2005/07/18 11:24に公開

このレシピのキーワード

酢のもの キュウリ うすあげ 油揚げ

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