芋がら（ずいき）の酢の物
ともろぉ @cook_40021263
夫実家の宮崎ではお盆＝精進料理の筆頭になっています。
このレシピの生い立ち
夫の母に教わった、貴重な料理のひとつです（＾＾；
アプリでひらく作り方
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芋がらを採って（ｏｒ買って）来る（笑）。
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洗った後、皮をむいて斜め薄切り。きゅうりも同様に切って、一緒に塩少々をもみ込み水気をしぼる。
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- 3
油揚げは、オーブントースターで空焼きする（３分位）。２センチ位の千切りにする。
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- 4
材料を合わせ、まず砂糖だけなじませてから酢、塩少々を加えて混ぜる。
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コツ・ポイント
結婚して初めて口にしました。今では庭の隅で育っています。ゴーヤもそうですが、水気の多い、夏の体に優しいおかず。とっても理にかなっていると改めて感心させられます。
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