アガーでつくる かぼちゃプリン
おまゆたん @cook_40029017
ゼラチンと違いアガーとであった私は虜になってしまいました。何より食の細い長男が、｢あのプルプルの作ってー｣とせがむのです。うれしいよ～♪
このレシピの生い立ち
市販されているアガーのレシピに載っていたものに、アガーを少し減らしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ、牛乳、生クリーム、かぼちゃを合わせて小鍋に温めておきます。
- 2
鍋にアガーと砂糖を混ぜ合わせ、ダマにならないように水を少しずつ入れ、火にかけます。
- 3
沸騰して1～2分たったら火を止め、１と混ぜ合わせます。
- 4
粗熱が取れたら型に流します。
私は固まった後にホイップとかぼちゃの種で飾ってみました。
コツ・ポイント
粗熱が取れたら型に流すとしていますが、実際、冷めかかったと同時に固まってきます。(>_<)耐熱性の器などに熱いうちに流すほうが見た目がきれいにできます。
リアクション
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卵不使用なのに濃厚~♡すぐ固まるし、常温で溶けないので持ち運びもＯＫ☆※2014.10.15 ゼラチン版を追記しました
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