材料の下ごしらえをする。薄力粉＆ベーキングパウダーは2回ふるいにかける。レーズン（乾燥）はお湯に浸した後、お湯を切ってラム酒をちょっとふりかける。クリームチーズは1cmくらいの大きさのブロックに切っておく。

型の準備をする。
パウンド型にあわせて敷き紙を切る。サラダ油を型に塗り、敷き紙と型を密着させる。
170℃・40分焼くので、オーブンを予熱しておく。

薄力粉＆ベーキングパウダーを2度に分けていれ、粘りがでないように木べら等でさっくり混ぜる。

レーズンとクリームチーズの3/4を入れる。
残りはトッピング用でとっておく。

焼く前に、つまようじで中心に筋を入れる。
（跡をつけた部分が割れて膨らむので仕上がりがきれいになる）

170℃・40分、オーブンで焼く。
焦げそうなときは、途中で開けてアルミホイルを上からかぶせる。