薄力粉を振るったボウルに、イーストをいれぬるま湯を、イーストめがけ注ぎ、反対側にオリーブオイル、塩を入れ、手早くまぜてこねる。なめららかになったら、ボウルに戻す。

オーブン機能を使っても良いですし、３５℃くらいのところで2倍になるまで発酵させる。(我が家)はオーブンで、40分。冬はコタツの中です。）

がす抜きは優しく。2等分にして丸める。(直ぐに焼かないときは、オリーブオイルを少量塗ってらっぷをかぶせておいてね。)

オーブンを、280度に温めておく。3を、直径30cm弱迄丸く伸ばす。薄さ、２～３ｍｍかな。オリーブオイルをうすく塗り、チーズを回り２～３ｃｍ残し載せる。

オーブンに入れ、4分(様子を見て、ふちに焦げ目が着きチーズがとければOK！)

オーブンから取り出し、山盛りに、葉物を載せ、dレッシングをかけてできあがり。（０＾０＾０）