外はしっかり中ふんわり角食
ほたる＠北海道 @cook_40028169
蜂蜜の風味と全粒粉の香ばしさがたまりません（≧▽≦）
しっとりふわふわの角食です！！
このレシピの生い立ち
余っていた全粒粉と蜂蜜を入れてみたらおいしくできました☆
外はしっかり中ふんわり角食
蜂蜜の風味と全粒粉の香ばしさがたまりません（≧▽≦）
しっとりふわふわの角食です！！
このレシピの生い立ち
余っていた全粒粉と蜂蜜を入れてみたらおいしくできました☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てボウルに入れ捏ねる。
- 2
捏ね台に取り出し、叩きつけながら捏ねる。
（生地がなめらかになり薄く伸ばす事ができるようになるまで。） - 3
丸めて、ボウルに戻し、１次発酵。１．５倍にふくらんだら、真ん中に指を刺してみて、穴が戻らない事を確認する。
- 4
ガス抜きをし、半分に分けて丸め、ベンチタイム３０分。
- 5
広げて端を折りたたみ丸め、型に入れる。
- 6
ラップをして２次発酵させる。
型の蓋が閉まるギリギリまで発酵させたら、蓋をしてもう１０分発酵させる。 - 7
２００度に暖めたオーブンで３０分焼く。
- 8
逆さですが、こんな感じでサックリ焼き上がります。
-
コツ・ポイント
捏ね台に生地を取り出す時、かなりべたつくようであれば、打ち粉をして捏ねてください。捏ね上がりが近づくにつれて、べたつきは無くなっていきます。
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