豚肉は一口大に切り、☆で下味をつける。ナスは半分に切り、さらに斜め切りにして、水にさらしておく。

キャベツは大きく切る。○の調味料を合わせておく。ナスは水からあけて水気をふき取る。

フライパンを温め、豚肉を炒める。火が半分くらいだ通ったら、なすを加え、軽く塩を振り一緒に炒める。

なすがしんなりしたら、キャベツ、ニラ、もやしを加えて強火で炒め、最後に○の調味料をかけて炒め、香りがたったらできあがり。