近所のスーパーマーケットで、林檎そっくりのパンを見つけて一目惚れ！中身のフィリングと生地の配合はオリジナルなので違いますが、成形だけ参考にさせていただきました☆

林檎を小さくカットし、お皿にのせてラップし、700ｗのレンジで２分加熱します。500ｗなら２分半加熱します。

フライパンに無塩発酵バター(なければ普通の無塩バターでも可)を溶かし、レンジで加熱した林檎と砂糖を加えて軽くソテーし、シナモンを加えて、絡めながら再びソテーします。ソテーする時間は中火で３～４分程度です。

ソテーしたシナモンアップルの粗熱を冷まし、室温に戻しておいたクリームチーズと一緒に混ぜ込みます。最後にホワイトチョコを１ｃｍ角くらいに刻んだちょっと大き目のチョコチップを混ぜてフィリングの完成です。

ボウルにふるった強力粉を入れて、食紅、砂糖、ドライイースト、塩を入れて全体を混ぜ、上にショートニングをのせます。人肌程度に温めた豆乳にストロベリーリキュールとストロベリーエッセンスを混ぜて、粉の上に注ぎ、手早く箸で全体をぐるぐるかき混ぜます

箸でぐるぐるとかき混ぜ、ある程度かたまりがフレーク状にできてきたら、ボウルの中で軽く手でこねてひとまとめにします。こね時間は１分程度です。

乾いた清潔なまな板、または台に生地を移し、軽く生地を叩きつけるようにして、手の平のつけ根で押しこねては折りたむ、を１セットで２５０回こねます。

こね上がった生地を両手で包み込み、生地を下に下にと、表面の生地を引っ張るようにして丸くまとめ、まとめた下の生地を指でつまんでとじます。

ボウルにクッキングペーパーなどで薄くサラダ油を塗り、閉じた方を下にして生地をのせ、ボウルの上の高い位置から霧吹きでワンプッシュ霧を吹きかけ、ラップをかけてオーブンの発酵機能で４０分、１次発酵をさせます。

生地が1.8～２倍にふくらみ、指で押した箇所がすぐに戻らないようなら、１次発酵完了です。発酵させすぎに注意しましょう。

１次発酵を終えた生地を、手の平で優しく押して中のガスを抜き、カードや包丁などで８等分に分割し、丸くまとめて、乾燥しないようにラップ、またはかたくしぼった布巾をかけて１０分間生地を休ませ、ベンチタイムをとります。

ベンチタイムが終わった生地を、１個１個、手の平で軽く押さえ、中のガスを優しく抜き、麺棒などで直径８ｃｍくらいに平たく伸ばします。

伸ばした生地の中央にクリームチーズのフィリングをのせて包みます。とじ目は指でつまんでしっかり閉じます。とじ目がゆるいと、焼き上がりの膨張時に破裂してクリームが飛び出てきます。

閉じ終わりを下にして丸くころんと成形した生地を、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

箸の後ろなどで真ん中に深さ１ｃｍほどのくぼみをつけて、霧吹きを高い位置からワンプッシュ吹きかけて、ふんわりめにラップをかけてオーブンの発酵機能で２５分、２次発酵させます。

２次発酵を終えた生地のくぼみに３～４ｃｍくらいの長さに折ったココアプリッツを長さの半分程度まで挿しこみ、生地の表面全体に刷毛で溶き卵を塗ります。　１７０度のオーブンで１３分～１５分焼きます。

焼きあがったら、網の上で粗熱を冷まします。

ミントの葉を飾って完成です！　ふわふわの、ほのかに甘酸っぱいパン生地にクリーミーなホワイトチョコとクリームチーズ、アップルシナモンソテーが詰まった、もぎたて林檎パンの出来上がり！

可愛くラッピングして、ポットにコーヒーを入れて。大好きな君と公園でピクニック♪　そんなほのぼのとした昼下がりも素敵だよね。