おばあちゃん直伝白菜の柚子漬け
フラワーはながっぱ @cook_40029235
おばあちゃん直伝の白菜漬けです。
このレシピの生い立ち
白菜を親戚のおじちゃんにたくさんいただいたので作りました。後日、キムチも作ってみようと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は1株につき8等分に切り分けます。
- 2
調味材料です↑赤唐辛子は1本を2つに分けて種を取り除きます。(柚子は間に合わず後から皮をスライスして加えました）
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- 3
白菜に漬物塩を手に少し取り芯を中心に手でもみ込み、漬物ダルにつめます。
- 4
上から、漬物塩、浅漬けの素をふりかけ、切り昆布、赤唐辛子、柚子皮を加え全体をよく揉みます。
- 5
3～4を繰り返して白菜2株分を全て漬物ダルに収めます。
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- 6
重石をのせて水が出てくるまで漬け込みます。
コツ・ポイント
★重石は、水が出てくるまでは2つくらいのせました。(白菜はこの重みに耐えられるかぁ～!!位の重さでした。）水が充分出てきたら1つ減らします。
★浅漬けの素を加えると、色鮮やかになりつかりやすくなります。
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