ジューシーな胸肉☆やわらか 蒸し鶏
えり侍 @cook_40029271
この作り方だと、鳥の胸肉がたっぷりのスープを吸って 本当にジューシー♪
バンバンジィや、サラダに使ってください♪
このレシピの生い立ち
残った鳥皮は、捨てないで！！下記のレシピの鳥皮料理を是非作って下さいナオススメです.:♪*:･'ﾟ♭.:*･♪'ﾟ｡.*#:･'ﾟ.:*♪:･'.:♪*:･
ジューシーな胸肉☆やわらか 蒸し鶏
この作り方だと、鳥の胸肉がたっぷりのスープを吸って 本当にジューシー♪
バンバンジィや、サラダに使ってください♪
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- 1
鶏肉は、包丁をいれながら 肉の厚さを均等にする
＊観音開きにするつもりで・・・
塩を肉にすりこむ
鳥皮は、取っておく
（捨てないで、他の料理に使ってネ） - 2
☆を混ぜて、中華スープのちょっと濃い目のスープを作ります
- 3
②スープに、鶏肉を入れ、鍋の火をつけます 中火
- 4
沸騰する直前で火を止め、そのままスープが冷めるまで置く
コツ・ポイント
☆タンパク質は、７０度を越えると固まりだします
なので、鶏を水から入れ沸騰する直前に火を止める事で
肉が柔らかく仕上がります！！
☆火を止めたあと、スープを冷ましながら肉に火熱を通します
と同時に、スープが肉の中に滲みこみ
ジューシーで柔らかい美味しい蒸鶏の出来上がりです＾＾
つくれぽ
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