サツマイモを蒸かす。フライパンに水を張り、お皿を置いてサツマイモを置く。キッチンペーパーをかけてふたをして15分～20分蒸かす。

キュウリは薄くスライスし、塩をふって５分くらいおく。にんじんは半月切り。にんじんを切り終わったら、キュウリを軽く水洗いして、ギュっとしぼる。ハムは千切りにする。

鍋に水を入れ、塩を一つまみとにんじんを入れる。沸騰したところに、マカロニを入れ指定時間茹でる。

蒸かしたサツマイモはサイコロ状に切り、 塩少々をふる。

茹で上がったマカロニとにんじんの湯を切り、オリーブオイルをいれて全体を混ぜる。ゆで卵を入れてそのままかるくつぶす。

キュウリ、にんじん、ハム、サツマイモを加えてマヨネーズで和える。お好みでマスタードを加えます。