タルト生地を作る。バターを室温にもどして柔らかくし、砂糖を加えてゴムべらでよく混ぜ、といた卵を少しずつ入れてよく混ぜる。

２にふるった薄力粉を入れ、生地が全体にしっとりとするまで混ぜ（多少ポロポロしていても大丈夫）、ラップにきっちり包んで、ラップの上から何回か綿棒をかけて生地をなじませる。冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

オーブンは２００度に余熱しておく。まな板の上に打ち粉をふって、２の生地を置き、綿棒で型よりちょっと大きめの丸形にのばす。油を塗った型に生地をぴったりと敷き詰める。

３の型に敷き詰めた生地全体にまんべんなくフォークでプスプス穴を開け（側面も）オーブン２００度で１２～１５分、うっすら色づく程度まで空焼きをする。

フィリングを作る。フィリングの材料すべてミキサーかフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでまぜる。オーブンを１８０度に余熱する。

空焼きした４に５のフィリングを流し（ちょっと余るかも）、１８０度で２０～２５分、うっすら色づくまで焼く。

上にホイップクリームやくるみなどでデコレーションしてできあがり♪