くるみは、１８０度で１０分ローストして、みじん切りにしておく。小麦粉はふるっておく。

室温に戻したバターをすり混ぜ、砂糖･塩･バニラを入れ白っぽくなるまでする混ぜる。くるみ、薄力粉を入れ切る様にまぜ、一つにまとめる。

１・５ｃｍくらいに丸め、天板に並べる。１８０度で１２分焼く。多いので２回に分けて焼く。手で持てるようになったら、粉砂糖の上で転がす。