簡単クッキング☆ごぼう チップス☆
えり侍 @cook_40029271
使い残りのミイラ化したごぼうを何回捨てた事でしょう（笑
いつも脇役で あんまり人気がなかったゴホウさん ごめんなさい
こんなに、美味しくて簡単な料理を知ってから、我が家の人気物になりました>^_^<
このレシピの生い立ち
中目黒のお店で 食べました
シンプルなのに、ほっくりして尚且つカリカリ で
新食感でした
ハマリますよん
簡単クッキング☆ごぼう チップス☆
使い残りのミイラ化したごぼうを何回捨てた事でしょう（笑
いつも脇役で あんまり人気がなかったゴホウさん ごめんなさい
こんなに、美味しくて簡単な料理を知ってから、我が家の人気物になりました>^_^<
このレシピの生い立ち
中目黒のお店で 食べました
シンプルなのに、ほっくりして尚且つカリカリ で
新食感でした
ハマリますよん
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの汚れをよく落とす。皮は包丁の背で軽くそぐ（皮は、全部とらない事）
- 2
ボールに水を張り
酢を入れておく（アク抜き用）
ごぼうをエンピツを削る要領で、荒めのささがきにする
酢水に５分位つけて
アク抜きをする - 3
油を１８０度に熱しておく
ごぼうを水で洗い水ザルにあげ水気をきる
粉をまぶしつけ
適量ずつ揚げる - 4
揚げる時に、ごぼうを箸で時々持ち上げて空気にさらす
じっくりサクッと
するまであげる
（だいたい４～５分）
油をきって、塩をふる
出来上がり＾＾
コツ・ポイント
ごぼうは、皮に旨味がつまっているので
よごれを 落とす程度にしてね
今回は、新ごぼうだったので 洗っただけで調理にＧＯでした
粉は、強力粉の方が サックと揚がります
勿論、小麦粉でもＯＫ
揚げる時な、空気に触れさせながらあげると２度揚げしたように
さっくりあがります～
つくれぽ
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