根菜のあっさり煮
ふくろうりぼん @cook_40020030
素材の味を楽しみたいというときにどうぞ。味付けは薄いですが、根菜の味はとても濃い、胃に沁みます。
このレシピの生い立ち
筑前煮のあっさり版をつくろうかなと思った。
根菜のあっさり煮
素材の味を楽しみたいというときにどうぞ。味付けは薄いですが、根菜の味はとても濃い、胃に沁みます。
このレシピの生い立ち
筑前煮のあっさり版をつくろうかなと思った。
作り方
- 1
根菜を小さめの一口大に切る。乱切り、輪切り、半月、イチョウ、その素材の大きさに合うように。
- 2
鍋に昆布と根菜を全部入れ、水（根菜の半分くらい）としょう油とみりんを入れて蒸煮する。８割がた火が通ったらブロッコリーの子房に分けたものを上にのせる。野菜が柔らかくなれば味をみて薄ければしょう油で調える。
- 3
コツ・ポイント
野菜は皮を剥かない方が味が濃くて美味しいです。味付けは薄めに。最後に味を足して調えるように。野菜の量は好きなように調節して下さい。
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