ナスを縦半分に切りさらに４っつに切る。塩をまぶして、耐熱皿にキッチンペーパーをしきそのうえになすをおいて、軽くラップをかけてなすがやわらかくなるまでチン。

テフロンのフライパンにひき肉豆板醤をいれ炒める。途中油が出るのでキッチンペーパーでふき取りながら。

１のなすを皿に盛り、その上にひき肉、小口切りにした青ねぎをたっぷりのせて、好みの焼肉のたれをかけてできあがり。