こまかく刻んだニンニクを、オリーブオイルで香りがたつまで炒める（弱火）。香りがたったら、１のタマネギをいれる。タマネギが焦げないよう、中火～弱火で炒める。（キレイな黄金色になるまで。大体２０分程かかります）

別鍋に油をひき（分量外）、ミンチを炒める。軽く塩・こしょうで味付け（分量外）。赤ワインを入れ、強火で煮、ワインの水気がとんだら火をとめる。

１に、トマト缶をいれ混ぜる。中火でぐつぐつと軽く煮たったら、コンソメ・ケチャップ・塩胡椒・ナツメグをいれ、ローリエも投入。弱火でさらに２０分ほど煮込む。焦がさないように。辛味が欲しい場合はここで７のペッパーソースを適宜ふりいれます。

出来上がったミートソースを耐熱皿にひき、ラザニアシート→ミートソース…といった具合に、交互に３・４回重ねる。最後にチーズをたっぷりふりかけてオーブンで焼き上げる（焼く際の注意点や温度・時間は購入したラザニアによって異なります）。