たらのソテーパプリカソース仕立て
ベルリーナー @cook_40029408
あまったソースでたらを洋食風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
パプリカのポタージュを作りました。余ったものでソースにすることを思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは柔らかくなるまで煮る（ラップをしレンジにかけても）
- 2
フライパンでベーコンを炒め色付いてきたら玉ねぎも加え炒め透明になってきたら水を加えぐつぐつしたら火からおろす。
- 3
パプリカと②を（全部）ミキサーにかけ裏ごします。そのうちの大２と生クリームをあわせ塩で調味しソースの出来上がり。
- 4
たらは塩コショウをすり込み、強力粉をはたいてバターを熱したフライパンでソテーする。
- 5
ソテーしたたらにソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
残りは牛乳と生クリームでのばせばポタージュになります。ベーコンからうまみが出るのでコンソメは使用しなくても大丈夫です。
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